கோடைக்காலத்தின் கடும் வெப்பம் நிலவும் போது, உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும் நீர்ச்சத்தையும் அளிக்கும் உணவுகள் மிக அவசியம். இயற்கையாகவே உடலை குளிர்விக்கும் தன்மை கொண்ட நுங்கு, தற்போது நவீன காலத்திற்கு ஏற்ப பல சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதில் குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கு மட்டுமின்றி பெரியவர்களுக்கும் பிடித்தமான ஆரோக்கியமான நுங்கு ஐஸ்கிரீமை வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் எளிய முறையை இங்கு காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க நுங்கு துண்டுகள் 10, தேங்காய்ப்பால் அரை கோப்பை, பாலாடை (Cream) 200 மில்லி லிட்டர், சர்க்கரை 200 கிராம், பால் பவுடர் 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் அலங்கரிப்பதற்குத் தேவையான பாதாம், பிஸ்தா பருப்புகள் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன.
தயாரிப்பு முறை
முதலில் நுங்கின் வெளித்தோலை நீக்கிவிட்டு, அதில் எட்டு துண்டுகளை மட்டும் எடுத்துக்கொண்டு மிக்ஸியில் கொடுத்து மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள இரண்டு நுங்கு துண்டுகளைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கித் தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தொடர்ந்து ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடையை எடுத்துக்கொண்டு, அதனுடன் தேவையான அளவு சர்க்கரைத் தூள், பால் பவுடர், ஏற்கனவே அரைத்து வைத்துள்ள நுங்கு கலவை மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இந்தக் கலவையை மீண்டும் மிக்ஸியில் இட்டுச் சீராக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
குளிர்விக்கும் மற்றும் பரிமாறும் முறை
தயாராக உள்ள இந்தக் கலவையை ஒரு கண்ணாடிப் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் நறுக்கி வைத்துள்ள நுங்கு துண்டுகளைத் தூவி விட வேண்டும். பிறகு இதனை உறைய வைக்கும் கருவியில் (Freezer) வைத்து 10 முதல் 12 மணி நேரம் வரை நன்கு உறைய விட வேண்டும்.
ஐஸ்கிரீம் நன்கு உறைந்த பிறகு, அதன் மேல் துருவிய பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா பருப்புகளைத் தூவி பரிமாறலாம். இது உடலுக்குத் தேவையான நீர்ச்சத்தை வழங்குவதோடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கும் ஒரு சிறந்த கோடைக்கால உணவாகும்.