தினசரி சமையலில் பலரும் சில பொதுவான பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். எண்ணெய் அதிகமாக உறிஞ்சுதல், சுவை குறைதல், அல்லது சில பொருட்கள் கிடைக்காமல் போதல் போன்றவை அவற்றில் சில. இந்த ஸ்மார்ட் ஐடியாக்கள் இந்த சிக்கல்களை எளிதில் தீர்க்க உதவும்.
உளுந்து வடை மற்றும் எண்ணெய் சிக்கலுக்கு தீர்வு
உளுந்து வடை செய்யும் போது அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சாமல் இருக்க, மாவில் கொஞ்சம் கோதுமை மாவு சேர்த்தால் நல்ல பலன் கிடைக்கும். இதனால் வடை எண்ணெயை குறைவாக உறிஞ்சி, மிருதுவாகவும் இருக்கும். மேலும், வடை மாவில் கொஞ்சம் சாதம் சேர்த்து செய்தால் எண்ணெய் குடிக்காமல் சுவையாகவும் இருக்கும்.
புதினா சட்னி மற்றும் மாற்று பொருட்கள்
புதினா சட்னியில் தேங்காய் இல்லையெனில், பொட்டுக்கடலை சேர்த்தாலும் சுவை மாறாது. பொட்டுக்கடலை வறுத்து சேர்த்தால் சட்னிக்கு கிரீமி நிலை கிடைக்கும். இது தேங்காய் இல்லாத நேரங்களில் சிறந்த மாற்று.
முருங்கை கீரை பொடி – இட்லி பொடிக்கு மாற்று
முருங்கை கீரையுடன் கடலைப்பருப்பு, உளுந்து, வரமிளகாய் வறுத்து அரைத்து பொடியாக வைத்தால், இட்லி பொடி தேவையில்லை. இது சுவையும் ஆரோக்கியமும் அதிகம். முருங்கை கீரை பொடி இரும்புச்சத்து நிறைந்தது.
முள்ளங்கி மற்றும் கத்தரிக்காய் சமையல் குறிப்புகள்
முள்ளங்கி பொரியல் செய்யும்போது சிறிது கருவாடு சேர்த்தால் அதன் மணம் குறைந்து, சுவை அதிகரிக்கும். கருவாட்டின் உப்பும் மணமும் முள்ளங்கியுடன் நன்றாக பொருந்தும். கத்தரிக்காய் எண்ணெய் குழம்பில் ஒரு ஸ்பூன் கெட்டித்தயிர் சேர்த்தால், கத்தரிக்காய் கருப்பாகாமல் இருக்கும். தயிரின் அமிலத்தன்மை கத்தரிக்காயின் நிறத்தை பாதுகாக்கிறது.
நெய் சேமிப்பு மற்றும் காய்கறி வேக வைப்பு
வெண்ணெய் காய்ச்சி நெய் செய்யும்போது, இறுதியில் ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்த்தால் நீண்ட நாட்கள் மணம் காக்கும். வெந்தயம் நெய்யில் ஒரு பாதுகாப்பு பொருளாக செயல்படுகிறது. பீன்ஸ், கொத்தவரங்காய் போன்ற காய்கறிகளை வேகவைக்கும் போது ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்க்காமல், இறுதியில் சேர்த்தால் விரைவாக வெந்து விடும். உப்பு காய்கறிகளை கெட்டிப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது, எனவே பின்னர் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.
முடிவுரை
இந்த எளிய மற்றும் ஸ்மார்ட் ஐடியாக்களை பின்பற்றி, உங்கள் தினசரி சமையலை மிகவும் எளிதாகவும் சுவையாகவும் மாற்றலாம். சிறிய மாற்றங்களே பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்!