இந்த செய்தி இன்றைய செய்திகள் பகுதியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ஆட்டு இரத்தப் பொரியல் தென்னிந்தியாவில் பலரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது காரசாரமான சுவையில் சாதத்துடன் சிறப்பாக பொருந்தும். வீட்டிலேயே எளிதாக இதை தயாரிக்கலாம். இந்த ரெசிபியில் தேவையான பொருட்கள், சரியான அளவுகள், மற்றும் செய்முறை விரிவாக தரப்பட்டுள்ளது.
- என்ன? – ஆட்டு இரத்தப் பொரியல்
- எங்கே? – வீட்டில்
- யாருக்கு? – அனைவரும்
- முக்கிய சுவை – காரசாரம்
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அளவுகள்
இந்த இரத்தப் பொரியலுக்கு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆட்டு இரத்தம் ஆகும். அதனுடன் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சீரகம், உப்பு, தேங்காய் துருவல், கறிவேப்பிலை, மற்றும் எண்ணெய் தேவை. 1 கப் ஆட்டு இரத்தத்திற்கு 200 கிராம் சின்ன வெங்காயம், 3 பச்சை மிளகாய், 2 டீஸ்பூன் சீரகம், அரை கப் தேங்காய் துருவல், மற்றும் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்ளவும். உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
செய்முறை – படி படியாக
முதலில் ஆட்டு இரத்தத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இரத்தத்தை தண்ணீரில் நன்றாக கழுவி, அதிலுள்ள தண்ணீரை முழுவதும் வடித்து வைக்கவும். பின்னர் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். அதன் பின் சுத்தம் செய்த இரத்தத்தில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக பிசைந்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
மண் சட்டியில் தாளித்தல்
இரத்தப் பொரியல் மண் சட்டியில் செய்வது மிகவும் சிறப்பு. மண் சட்டி வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கறிவேப்பிலை மற்றும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். இது பொரியலுக்கு நறுமணத்தை சேர்க்கும். தாளித்த பின் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
இறுதி சமைப்பு
வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் பிசைந்து வைத்திருக்கும் ஆட்டு இரத்தத்தை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்திருக்க வேண்டும். இரத்தத்தில் உள்ள தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி உதிரி உதிரியாக வரும் வரை விடாமல் கிளற வேண்டும். இறுதியாக தேங்காய் துருவலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கினால் சுவையான ஆட்டு இரத்தப் பொரியல் தயார். இது சூடாக சாதத்துடன் பரிமாற ஏற்றது.
இந்த எளிய செய்முறை மூலம் நீங்களும் வீட்டில் சுவையான ஆட்டு இரத்தப் பொரியலை செய்யலாம். மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு இன்றைய முக்கிய செய்திகள் பக்கத்தை பார்க்கவும்.
தகவல்கள்: சமையல் குறிப்புகள் / பாரம்பரிய சமையல்.
